گریل صنعتی

 

برای رستوران و فست‌فود معمولاً سه نوع گریل مناسب‌ترند:

گریل گازی تخت (سطح صاف) – بهترین گزینه برای برگر، ساندویچ، صبحانه، استیک سبک

گریل گازی شیاردار / ذغالی – مناسب برای استیک حرفه‌ای، مرغ گریل، کباب‌ها

گریل ترکیبی (نصف تخت، نصف شیاردار) – مناسب رستوران و فست‌فود با منوی متنوع

گریل برقی – مصرف کمتر، مناسب محیط‌های کوچک یا داخل سالن‌های بدون هود

1) گریل صنعتی گازی تخت (سطح  صاف)

گریل صنعتی گازی تخت یکی از محبوب‌ترین تجهیزات پخت در رستوران‌ها و فست‌فودهاست که با سطح صاف و یکنواخت خود امکان پخت انواع برگر، فیله مرغ، نیمرو، پنکیک، کرپ، استیک سبک و انواع ساندویچ را فراهم می‌کند.

 

استفاده از سیستم حرارت‌دهی گازی باعث گرم شدن سریع صفحه و کاهش مصرف انرژی می‌شود. سطح صاف چدنی یا استیل حرارت را به‌طور یکنواخت منتقل کرده و مانع سوختن یا نپختن قسمت‌های مختلف غذا می‌شود.

 

ویژگی‌ها

 

گرم شدن سریع و پایداری حرارت

مناسب پخت برگر و غذاهای بدون نیاز به خط گریل

شست‌وشوی آسان و دوام بالا

انتخاب مناسب برای فست‌فودها و کافه‌ها

مزایا

 

مصرف انرژی کمتر نسبت به مدل‌های برقی

پخت یکنواخت و کنترل‌پذیر

مناسب برای حجم کاری بالا

2) گریل صنعتی گازی شیاردار (خط‌دار) یا گریل زغالی

گریل صنعتی شیاردار، که با نام گریل ذغالی نیز شناخته می‌شود، گزینه‌ای حرفه‌ای برای رستوران‌هایی است که استیک، کباب، مرغ گریل و غذاهای گریل‌مارک‌دار ارائه می‌دهند.

 

شیارهای عمیق روی صفحه علاوه بر ایجاد ظاهر جذاب، چربی اضافی غذا را جدا کرده و باعث پخت سالم‌تر می‌شوند.

 

ویژگی‌ها

 

ایجاد خطوط طلایی و منظم روی استیک و مرغ

مناسب برای رستوران‌های گریل‌بیس و استیک‌هوس

سیستم حرارتی گازی قدرتمند برای رسیدن سریع به دمای بالا

طعم و عطر مشابه گریل ذغالی واقعی

مزایا

 

قهوه‌ای شدن بهتر سطح غذا

تفکیک چربی و پخت سالم‌تر

ظاهر بسیار حرفه‌ای در خروجی غذا

3) گریل صنعتی ترکیبی (نیم تخت + نیم شیاردار)

گریل صنعتی ترکیبی بهترین انتخاب برای رستوران‌ها و فست‌فودهایی است که منوی متنوع دارند. نیمی از دستگاه سطح تخت دارد و نیم دیگر شیاردار؛ بنابراین می‌توانید به‌طور هم‌زمان برگر، استیک، فیله مرغ و سبزیجات را روی یک دستگاه بپزید.

 

این مدل‌ها با سوخت گاز کار می‌کنند و مناسب محیط‌هایی هستند که نیاز به سرعت، تنوع و بازده بالا دارند.

 

ویژگی‌ها

 

دو کاره: تخت برای برگر و ساندویچ، شیاردار برای استیک

مناسب آشپزخانه‌های حرفه‌ای با منوی متنوع

کاهش هزینه به‌جای خرید دو دستگاه جداگانه

مصرف انرژی استاندارد و گرم شدن سریع

مزایا

 

افزایش سرعت سرو

اشغال فضای کمتر

کاربرد گسترده در ساندویچی‌ها و رستوران‌ها

4) گریل صنعتی برقی

گریل صنعتی برقی مناسب محیط‌هایی است که امکان استفاده از گاز وجود ندارد یا کنترل دمای دقیق اهمیت بیشتری دارد. این گریل‌ها با المنت‌های قوی و صفحه چدنی یا استیل، حرارت کاملاً یکنواخت تولید کرده و پختی تمیز و بدون دود ارائه می‌دهند.

 

اغلب در کافه‌ها، آشپزخانه‌های کوچک، هتل‌ها و فودکورت‌ها استفاده می‌شود.

 

ویژگی‌ها

 

قابلیت تنظیم دقیق دما

مصرف کم و ایمنی بالا

عدم نیاز به کپسول یا لوله‌کشی گاز

مناسب فضاهای داخلی و آشپزخانه‌های کم‌صدا

مزایا

 

کنترل کامل روی دمای پخت

بدون آلودگی، بدون شعله، بدون گاز

ایمن برای محیط‌های بسته

5) گریل صنعتی ذغالی واقعی (با سنگ ریشه یا ذغال مصنوعی)

این مدل مخصوص رستوران‌هایی است که طعم واقعی گریل روی آتش را می‌خواهند. دستگاه با سنگ‌های مخصوص یا ذغال صنعتی حرارت می‌گیرد و طعم طبیعی دودی به غذا می‌دهد. مناسب استیک‌بارها، جوجه‌کبابی‌ها و رستوران‌های تخصصی.

 

ویژگی‌ها

 

طعم واقعی باربیکیو

رسیدن به دمای بسیار بالا

مناسب گوشت گوساله، مرغ و سبزیجات

ماندگاری حرارت و طعم طبیعی دود

مزایا

 

بهترین کیفیت خروجی برای استیک و کباب

فروش بیشتر به‌خاطر طعم متفاوت

انتخاب محبوب سرآشپزان حرفه‌ای